Paprikash: jak vařit maďarské jídlo

Hlavní
Jídlo
Paprikash - klasická Maďarská kuchyně

Zatímco cestuje přes Maďarsko a ochutnávka národních jídel v místních restauracích si určitě poznat lahodný, vydatné pokrm zvaný paprikash. Pokud to nebude v Maďarsku, vařit paprikash doma pro rodinu a přátele. Tento pokrm z bílého masa je ideální pro oběd či večeři.

Paprikash - to asi není konkrétní jídlo a vaření technologie. Recepty paprikash - desítky, ne-li stovky. Koneckonců, každý kuchař může dělat něco o sobě ve formulaci. Ale některá pravidla by měla být vždy dodržovány.

To je to, co dělá paprikash paprikash:

bílé maso dle vlastního výběru (hlavní věc - štíhlá, výběrové řízení). To může být kuřecí, telecí, jehněčí a paprika známá ryby;
Krém nebo krém, který se bude uhašen v mase;
paprika - je velmi populární mezi maďarštiny koření, dal název tohoto pokrmu, aniž by paprika paprikash samozřejmě nemyslitelné.

Vzhledem k tomu, paprika vaření umožňuje mnoho svobod, vyzvednout ingredience pro něj není nijak složité. Kromě toho může být nutné potraviny, jako je cibule, červená paprika, rajčata, česnek, olivový olej - přicházejí v mnoha recepty paprikash.

Klasický recept kuřecí paprikáš

Je třeba:

kuřecí (lepší filet) - 1 kg;

smetana (nebo smetany) - 250 g;

cibule - 2 ks;.

pepř - 3 kusy;.

Česnek - 5 stroužků;

kuřecí vývar - 1 šálek;

olivový olej - 3 lžíce. lžíce;

Práškový paprika - 3 lžíce. lžíce;

mouka - 1 polévková lžíce. lžíce

červený a černý pepř - velkoryse;

sůl - podle chuti.

Jak se připravit:

Za prvé, je třeba sekaných kuřecích a smažit je, s výhodou v hluboké pánvi.
Bezprostředně a sůl a pepř.
Uvádění masa, ve stejném oleji (od kuřecí tuk) smažit nakrájenou cibuli.
Do pánve a rozřeže se na proužky pepře.
Když jsou zelenina opečené, dát česnek a papriku přímo do oleje.
Pour kuřecí bujón, přivede se k varu (ne-li hluboká pánev, mísa pohyb v pánvi nebo konvice).
místo kuře a snížení tepla.
Cook, dokud kuře, dokud maso je oddělena od kostí.
Smetana smíchána s moukou (tak, že neexistují žádné hrudky) a nalije se do paprikash.
Potom se misky povařit dalších 5-10 minut. V případě potřeby podsolite a doperchite.

Toto provedení kuřecí paprikáš bez rajčat. Ale při smažení cibule a papriky můžete také přidat 3-4 nakrájená rajčata. Dostáváme velmi chutné. A kuřecí vývar lze nahradit sklenicí rajčatové šťávy.

Co paprikash soubor? V Maďarsku, tato mísa nabízí ozdobené zeleným salátem a vaječného ječmene (takzvaná národní těstoviny). Příprava paprikash doma, je možné přijmout jakékoli těstoviny, které existují ve skříni. To je také často slouží kuřecí paprikáš s noky.

Související články