Ualibah sýr - domácí koláče Osetie, jak vařit Osetie sýrový koláč, se krok za krokem recept fotografiích

Ualibah - je Ossetian koláč s kynutého těsta sýrem. To je jeden z nejpopulárnějších koláče v Osetii, které jsou připraveny v každé domácnosti a při každé příležitosti. Dnes, můžete si je objednat nebo koupit ready-made. A já ti řeknu, jak je můžete vařit v kuchyni, která by potěšila všechny domácnosti v reálném domácí osetinský koláče. Všechny jemnosti vinařství osetinský koláče se sýrem demonstruje svůj krok za krokem recept zdobené s fotografiemi.

Pro přípravu těsta:

• 1 šálek (250 ml), teplá pitná voda;
• 1 polévková lžíce. lžíce granulovaného suchého droždí;
• 30 ml rostlinného oleje vůně;
• 1/4 lžičky jemné mořské soli .;
• 520-500 g mouky nebo další / s.

Pro přípravu náplně sýrů:

• 700 g měkkého sýra suluguni (původně použitý Ossetic sýr);
• 1 šálek (250 ml), 26% -30% zakysané smetany;
• 1 polévková lžíce. Lžíce s kopce mouky;
• koriandr nebo petrželka;
• 60 g másla solené (s použitím pro mazání).

Jako péct ualibah sýrem a bylinkami

těsta pro dorty Osetie

A tak, aby připravit Osetie koláč, vedoucí těsta s kvasnicemi. Na střední hrnce nebo misky se nalije kvasinky, naplnit je vodou (t = 38 ° C). Míchejte lžící / metla až do té doby, dokud se úplně rozpouštějí ve vodě. Pak osolíme, zalijeme olejem, mouku a postupně zavést dávkový start. Těsto zpracujeme do hladkého míč vybírat, který se ukládá do mísy, pokrýt pevně zabalit a udržuje teplé 55-60 minut. Během této doby bude fit.

Když se těsto má přijít rozdělíme na 6 stejných částí, které jsou tvarovací válce a do koule. Dali jsme jim na pracovní plochu s moukou a přikryjeme fólií. Vyhrazujeme si proto po dobu 20 minut odpočívat.

Náplň pro koláče Ossetian sýr

Sýr je třeba rošt a smícháme se zakysanou smetanou. V této fázi je třeba to vyzkoušet na sůl. V případě, že sýr není příliš slaná, je třeba přidat trochu soli, aby náplň sýra se získává nový odstín. Pak přidáme mouku a promícháme vše.

Hlavní část náplně je připraven. V této fázi je možno přidat nasekané bylinky, pokud je to žádoucí.

Tváření a péct koláče Ossetian ualibah

Předehřejte troubu na 220 ° C,

Vezměte první kouli těsta a úsek / mash to ve vrstvě pracovní plochy s moukou, ale ne tenké. Někde 8-9 mm na výšku se získá jednu vrstvu. Rovnoměrnost kruhu je docela důležité. Ve středu výsledných koláče dát 1/6 náplně.

Nyní shromáždit okraje těsta do centra a v blízkosti všech připojení / lepidlo.

Poté, velmi jemně rozbalí výsledný polotovar, ale ne příliš stiskněte těsta tak, aby tlačit. Posunutí první koláč v suchém stavu a středový otvor stisknutí prstem. Ohněte ukazovák a ohyb mezi druhou a třetí šiku ukazováčkem, stiskněte střed.

odešle formulář na obrobek v peci a otpekaem koláče 4-6 minut. Doba pečení závisí na peci. Maže koláče s rozpuštěným máslem, mějte ještě jednu minutu do trouby a vyjměte. Takže dělat všechny ostatní ualibahami.

I když všechny dopeklo osetinský koláče se sýrem, než focení přežil jen poslední tři.

To není překvapivé. Raznosyaschiysya pro domácí vůně dokončení pečení nenechá nikoho lhostejným.