Lasagne s mletým masem a bešamelem - jak připravit lasagne s mletým masem doma, krok za krokem recept fotografiích

Ricotta, paella, lasagne - název něco, co, jak hodně duše chvěje. A ve skutečnosti, jak budete rozumět - poměrně jednoduchý a produkty a technologie vaření pokrmů. Ano, trochu neobvyklé prvky a techniky vaření, ale obecně - nic mimořádného. Chutné, uspokojující a dost jednoduché na přípravu tradiční italské jídlo!

Dnes jsme připraveni odpustit - nebo spíše klasické italské lasagne s mletým masem. Ale začněme s bešamelem.

Jak vařit bešamelem pro lasagne

Nejjednodušší, základní, omáčka recept používá hostesky, pokud se rozhodnete, aby se lasagne s mletým masem. Pro přípravu klasický bešamelem budete potřebovat: asi půl litru studeného mléka, 2 lžíce mouky, 50 g másla, muškátový oříšek, sůl - všechno!

V pánvi rozpustit máslo. Jsme mu dát trochu vařit odpařit veškerou vlhkost.

horký olej přidáme mouku a začne ji smažit za stálého míchání.

Ke konci smažení mouky a másla by byl nákup světle béžové barvy a velmi pěkný ořechovou vůni.

jsme přeložit hořák nad střední teplotě a za stálého míchání pramínek začnou nalít studené mléko. Pokud je omáčka vaří na požadovanou tloušťku (asi jako kapalný zakysané smetany), sůl, přidejte špetku strouhaného muškátového oříšku a směs se míchá. Všechny základní bešamelovou omáčkou připraven.

V procesu chlazení, omáčka nezhoustne mírně, není nic, co se obávat. Existuje však i další nepříjemné moment - tvorba pěny na povrchu, což dá strukturu omáčka kusovosti. To by mělo být zabráněno. Pokud nebudeme okamžitě používat bešamelem, doslova během jedné hodiny, je třeba dát přímo na povrch omáčky plastovém sáčku nebo kus jedlého filmu a šíří ji řídil všechny vzduchové bubliny. Tento „uzavřena“, dokud omáčka použije jednotný, jemný, bez fólie.

Jak vařit těsto lasagne doma

Další lasagne složka - těsto. V zásadě platí, že těsto na lasagne někde prodává v sušené nebo zmrazené formě, ale pro mě to, co první pohled cukrárna, pak se rozšířil z těsta granátů nějaké hádanky, jednodušší hníst nekvašené těsto a pak naraskatyvat švy tolik a co je nezbytné.

Obvykle používá pro lasagne není naše knedlíky těsta, a tzv phyllo těsto, které budeme připravovat a do pekárny (může být v kuchyňském robotu, ale můžete ručně).

Pánev Domácí pekárny nalít 200 g vody, 1 vejce, 2 lžíce. l. vodka nebo 1 polévková lžíce. l. salát ocet (6%) a citronové šťávy a 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej. Pour 1 hodinu. L. soli, 0, 5, čl. l. cukru a 500 g mouky, hníst těsto, zabalit do plastové fólie a odeslat do chladničky na lepku zrání.

filo těsto knedlík se liší od velkého měkkost a pružnost, nemůže ani zavádět a protáhnout ruce k transparentnosti. Na část náplně a omáčky, které jsme si naplánovali, test by bylo trochu moc, ale spočívá zítra to bude možné, aby závin nebo BANICA.

Jak se připravit mleté ​​lasagne

A teď konečně jsme se dostali na masovou náplní.

Potřebujeme: smíšené mleté ​​maso, cibuli, celer, mrkev, rostlinný olej, rajčata a červené víno. No, koření, samozřejmě: sůl s bylinkami Provence, směs paprik a sušené bazalky.

V několika polévkové lžíce rostlinného oleje (olivový olej z Italy, a USA, a rafinovaný slunečnicový jde dobře) potěr do zlaté jemně nakrájenou cibuli, mrkev a celer.

šířit mleté ​​maso v pánvi, smažit.

Pour nakrájená rajčata, potěr.

se nalije půl sklenice suchého červeného vína, sůl, pepř. Protože máme lasagne na klasické italské receptury, se snaží vytvořit auru středomořských chutí, s použitím provensálské koření, bazalku a víno. Bylo-li víno odpaří, náplň je připraven, začnou sbírat lasagne.

Jak lasagne s mletým

Tvar, lehce tuk rostlinným olejem. Dojezdu tenký plochý těsto o něco větší, než je průměr spodní části formy. Dát dort ve formě více či méně rovný povrch.

rozšířila jsme 3-4 lžíce bešamelem na dortu a přesně rozmazaná ji.

šířit mleté ​​třetinu, zploštit.

Poprašte mletého žádný nastrouhaný tvrdý sýr.

Dále, historie se opakuje: dát sýr koláč, stěr bešamel, šíření náplně, posypat sýrem. Aby to bylo snazší šíření jemné tenké těsto, radím vám ji složit ve čtyřech a rozbalte na místo a šíření.

Konečná vrstva dát těsto a naplňte ji zbytky jíškou.

hojně posypat jemně strouhaným sýrem a péct nastavit (v multivarku, aerogrill, trouba) za 45-50 minut při teplotě 180-200 ° C,

Chutné domácí lasagne s mletým masem a bešamelem připraven! To může být jeden horký nebo studený, může obecně lasagne plátky zabalené v plastovém obalu, zmrazit, a dostat, ohřát v mikrovlnné troubě a pak si vychutnat svou něhu, pokud je to nutné, sytosti a aroma!

A lasagne lze provést pomocí ryb, mořských plodů a hub. Musíme se snažit. ????