Hlavní jídlo Vánoc - video recepty doma

Objevil se až po čtyři století po události, ke stejnému datu a předmět hodně diskuse.

A okolnosti případu, my jen víme, že v Betlémě, Josef a Marie našel místo pouze ve stáji. Pro ně přišel mágy, vedený hvězdou, a přinesl zlato, kadidlo a myrhu. Přijít a uctívají místní pastýři. Herodes, když se dozvěděl od mudrců o zrodu nového judského krále zřejmě výměnou za ním, on se rozhodl, jen v případě zničených dětí.

Stále existují některé detaily, ale nemají vysvětlit bezprecedentní kulinářský rozsahu, který doprovází mnoho století oslava Vánoc. Kristus se narodil v chudobě, dárky Magi byly nepoživatelné, je nepravděpodobné, že pastýři přinesla pečenou husu. A skutečně drtivá většina evropských vánočních pokrmů ani v noční můře nemohl snil obyvatele dávné Judeje. A myslím, že i sofistikované staří Římané se svými Nightingale jazyky by být zmrazeny v němém úžasu, uvažoval taky, jestli tam zuřila zatracené barbary absorbující jater svalnatý husu pod směšným názvem foie gras a pošleme je, jen v případě, pár legií se neptat. A staří Řekové a říct nic.

Ale říkáte, že skutečnost, že Kristus se narodil v chudobě, víme, že ten příběh skončil dobře. Nebo, jak říkali Bulgakova znaky: „Jsme přece žije!“. Takže to, co zanedbávat možnost zahrnout deštivé a smutný zimní čas, aby ohromující svátek roku? A pak v kurzu jsou všechny možné tradice slavností, které existovaly v různých zemích od nepaměti. Jinými slovy, jako vždy, nikdo konkrétně navrhl: rok dokončení plodina, sklizeň, začíná zábava. Nicméně, jídlo - věc není tak jednoduché, jak by se mohlo zdát. Je známo, že žádný slušný starý muž by neměl polykat kus, nevěda, co to znamená. Koneckonců, jídlo je nejen vzhledem k člověku. A moderní lidi od těchto poznatků jsou pryč. A protože tyto soubory jsou vyráběny ve tvaru vánoční hvězda, ta, která vedla mágy. Upečený chléb ve tvaru zvířat, protože zvířata byla ve stáji, andělé cookies zpívají slávu Kristu. Povinný český-rakouské vánoční pokrm - smažený kapr - takže je to jen symbol křesťanství, jako ryby - starobylé monogramem Ježíše Krista. Používání znamení ryb, první křesťané ji poznat během pronásledování.

Samozřejmě, že všechny druhy divokých prasat a prasat a přidruženého prasečí hlavy je nepravděpodobné, že by jít dobře s evangelní tradicí - to je zřejmé, že prasata v vánočního stodoly nebyl, ale místní zvyky silnější - například v Dánsku nebo Norsku vánoční večeři není úplná bez těchto pokrmů.

thinkstockphotos

Ale nejznámější vánoční pokrm - husa. A jeho modifikace - kachní a krůtí. A právě toto jídlo žádný vztah k Magi nebo pastýři, nebo k postýlce nemá. Snad jen s jeho andělé mají společné to, že křídla. Říká se, že tam je husa na Vánoce - tradice poměrně pozdě a není populární. Ona se objevila v době Vánoc v roce 1588, když královna Elizabeth já jsem jedl husí na oběd - a v tu chvíli bylo oznámeno vítězství britského námořnictva nad španělské celé armády Philipa II Španělska. Spokojen s královnou objednat vše, co na Vánoce gusey- tak přicházejí dobré zprávy. Vlastní přípravy na Vánoce husu šíří rychle - nejprve v Anglii a poté v dalších zemích. A pak jsem začal nahradit husí krůtí ...

A teď, když díky naší prohlídce kuchyně všech národů a kultur na světě, pracujeme se chuť k jídlu, přistoupíme k přípravě všech druhů chutných jídel. Doporučujeme začít péct tradiční vánoční koláč Scottish Dundee dort.

vánoční koláč DUNDEE DORTÍK

Složení:

dort: 100 g oloupaných mandlí

180 g másla při teplotě místnosti

180 g světle hnědého cukru

1 velký pomeranč

3 lžíce. lžíce meruňkového džemu nebo marmelády

225 g mouky

1 h. Prášek lžičky jedlé

3 velké vejce

100 g mandlí mouky

2 lžíce. lžíce mléka

500 g směsi sušeného ovoce (rozinky, brusinek, ananasu a tak dále. N.)

100 g třešní kandované

Glazura: 1 polévková lžíce. mléko lžíce

2 h. Lžíce cukru

Jak udělat vánoční dort Dundee dort:

Předehřejte troubu na 170 ° C, Záběry s průměrem 20 cm pečícím papírem. Metla máslo, přidáme cukr a porazit hodně znovu, až se stane načechraný.
Odstraňte pomerančové kůry, přidejte ji k testu. Míchá se v zácpě. Důkladně se promíchá. Opatrně vložte vejce jedno po druhém, stále šlehání.
prosít mouku s práškem do pečiva. Připojte jej k olejové směsi, zadejte mandlovou mouku. Zalijeme mlékem. Přidejte sušené ovoce a višně.
Jemně promíchejte. Nalít těsto do pánve, hladiny vrcholu. Celý obvod dortu Dejte mandle.
pečeme po dobu 45 minut, potom snížit teplotu na 160 ° C a pečeme 60-80 minut. Koláč je důležité pomoci udržet vlhkost, střední, by měly zůstat měkké.
Připraveno odstranit koláč z trouby a použít glazura (glazury pro předehřátí mléka s cukrem, dokud se nerozpustí cukr).
Vložte koláč v troubě po dobu dalších 2-3 minuty. Vychladnout dort, pak vyjměte z formy, zabalit s fólií.
koláč musí „odpočinout“ po dobu dvou dnů. Poté, Dundee koláč se může zavádět.

S popularitou vánočního cukroví na slavnostní tabuli podstavec může konkurovat, pokud již ctít naši pozornost na vánoční krůta. Připravte krocana různými způsoby, například (které není sama v této příjemné rodinné oslavy) se slaninou a pomeranče, stejně jako slavný Jamie Oliver.

Vánoční krocan Jamie Oliver

Složení: krůty o hmotnosti 4-4 kg 5

špetka šalvěje

2 mrkve

1 velký pomeranč

50 g másla

špetka muškátového oříšku

12 stonky rozmarýnu

1 stroužek česneku

4 střední červené cibule

2 celer stonek

12 proužky slaniny

hrstka strouhanky

hrst sušených meruněk

300 g mletého vepřového masa

kůra z 1 citronu

1 vejce

mořská sůl

Čerstvý mletý pepř

olivový olej

2 lžíce. lžíce mouky

1 liter kuřecí nebo zeleninový vývar.

Jak se připravit na vánoční krůtí Jamie Oliver:

Předehřejte troubu na 200 ° C, V malé pánvi, teplo olivový olej, přidejte šalvěj, šest plátky slaniny, dvě nakrájené stroužky česneku a jednu nakrájenou cibuli.
Fry dozlatova. Odstranit z tepla a přidejte strouhanku a jemně nasekané sušené meruňky.
Jako chladné zemi. Přidejte mleté vepřové maso, citronovou kůru, vejce, muškátový oříšek, sůl a pepř. Důkladně vše mix.
Šroub ve zbývající jeden slaninou nakrájenou stroužku česneku a rozmarýnu. Pierce krůtí stehna a nohy s nožem a vložte rovnoměrně produkoval smotky slaniny.
Řez zbývající mrkev a cibuli. Umístěte krůta na talíři, takže krk směrem k vám.
Otřete pták papírový ručník. Opatrně vytáhněte okraj kůže, pevné prsa, a začnou jej mohou uvolňovat z masa směrem k sobě.
k vybudování „kapsu“ mezi kůži a maso, z masa, aby si to pečlivě zastrčil konce kůže na plnění nevypadne.
Naváží plněné krůtí pro výpočet doba pečení (20 minut při 500 g). Rub krůtí olivový olej a posypeme solí a pepřem.
Asi krůtí ležely nakrájenou cibuli, mrkev, česnek zbývající. Přikryjte fólií a uložte do středu předehřáté troubě.
Snížení teploty na 180 ° C a pečeme po vypočtenou dobu, nebo až do začátku boků nevystupují šťávu.
Za posledních 45 minutách vaření fólie může být odstraněna, aby krůty získaných charakteristické křupavá.
Podáváme krůtí být šťouchané brambory nebo zeleninu.

Poslechněme: zdá se, že vánoční andělé nám řekli, že Turecko by mělo platit pikantní brusinkovou omáčkou (můžeme nabídnout tradiční anglický recept).

PIKANTNÍ brusinky

Složení: 450 g čerstvé brusinky

300 ml červeného portu

Se 115 g práškového cukru

125 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy

1 h. Lžíce kukuřičné mouky

1 h. Lžíce hořčice

1 h. Lžíce citronové šťávy

75 g rozinek Se 55 g mandlí vloček

1 polévková lžíce. lžička pomerančové kůry

1 h. Lžíce citrónová kůra

Jak pikantní brusinková omáčka:

Mix brusinky, port, cukr a pomerančový džus, vaří na mírném ohni po dobu 10 minut.
Smíchejte kukuřičnou mouku, hořčici, citrónovou šťávu a hřebíček s malým množstvím vody. Hmotnost by měla být krémová. Přidejte brusinky.
Pak přidáme rozinky, mandle, citrón a pomerančovou kůrou, vaří směs vařit po dobu pěti minut, pak se chladem.

řemeslníci může znovu. To nám multikulinariya spojují nejen s těmi, s nimiž budeme slavit slavnost u stolu, ale také s těmi, kteří jsou daleko od nás, a ve skutečnosti se jedná o význam dovolené. V konečném důsledku je hodnota jídla si můžete myslet na sebe, takže i zajímavější, to samo o sobě je také pokračováním tradice.

Související články