Recept kebab v kavkazské

• Hlavní
• Jídlo
• Recept kebab v kavkazské

Tato kavkazská kebab z jehněčího a ovčího ocas tuku. Nejsou-li údaje dostupné produkty vyhovovaly gruzínské verzi, která je vytvořena z vepřového a hovězího masa. Miska se ukáže ne méně chutné.

Mleté jehněčí

Chcete-li získat chutné kebab, skopové koupit jasně červenou barvu. Ten potvrzuje, že výrobek je čerstvý. Až hnědá vínová maso nepřišel, protože to ukládá více jsou splatné. Tuk by měl být bílý, žlutý to vypovídá, že výrobek je zastaralá. Pomocí těchto přísad kebab bude mít nepříjemný zápach a chuť.

Je třeba:

1, 5 kg ovce;

100 g ovčího loje;

2 nebo 3 velké průměrné cibule;

koriandr paprsku;

sůl a pepř podle chuti.

Jak se připravit:

1. Pokud jste opustil další půlhodinu, může mletého nádivkou.
2. Za prvé, ovce umýt, samostatných filmů, jsou-li. Vyjmout maso s ostrým nožem na tenké plátky.
3. Dejte na 3-4 na sebe, s pomocí kulinářského sekery CHOP je podélně a příčně, aby výsledkem malé čtverce.
4. tak učinili se všemi plátky. Vezměte velkou dřevěnou desku, otočit kousky pomocí sekerou v nádivkou.
5. Pokud se chcete rychle připravit, dát na gril mlýnek na maso s velkými otvory.
6. Twist maso, změna v mřížové pokuty, plýtvání skrz, tuk z ocasu, následovaný purifikovaný, promyje cibule.
7. cilantro mytí, střih poměrně malý, dal náplně, podsolite to, přidat pepř a za stálého míchání se lžící.
8. Přejděte k dalšímu kroku.
9. Pak oběma rukama nádivkou, zvedněte ji přes stůl.
10. Jednorázové na velké dřevěné desce nebo přímo na pracovní ploše stolu.
11. Collect letecky od sebe kusů, manipulaci znovu.
12. Udělej to po dobu asi 10 minut, as výsledkem náplně by měla přestat rozbít na kousky se stal jedním.
13. Pokud zjistíte, že je těžké pracovat s tolika mletého masa s kořením rozdělíme na 2 části, odrazit první a pak druhé.
14. Nyní odstranit mletého po dobu 40 minut v ledničce.
15. V tomto okamžiku, můžete připravit gril. Vezměte mleté ​​maso, pokud je prázdný šťáva, vypusťte jej.
16. lisovací klobásy tloušťce 10 cm dlouhé, mírně zúžený na obou koncích, jsou navlečené je na jehle, vařit na aktivním uhlí po dobu asi 20 minut.
17. ​​Pokud vaříte doma, teplo troubu na 220 ° C, umístěte naolejované dřevěné špejle na speciálním grilu nebo pánvi, položené fólie.
18. Ať maso „uchopit“ při této teplotě po dobu 5 minut, a pak ji snížit na 200 ° C a vaří po dobu dalších 25-30 minut.

Mleté Georgian

Je třeba:

700 g hovězího a vepřového masa s obsahem tuku;

1 cibule;

2 stroužky česneku;

za půl hodiny. l. kmínu a koriandru;

1 polévková lžíce. l. Vysuší dřišťál;

pepř, sůl podle chuti.

Jak se připravit:

1. Maso mytí, odděleně od vepřového sádla. Přes mlýnek na maso, ke kterému je vybavena velkými otvory mříží, rolovací hovězího a libové části vepřového masa.
2. Prostřednictvím tyče s malým obsahem tuku, - hrubě nakrájenou cibuli.
3. česnek pěchovací prostřednictvím tisku, přidat tyto složky na maso.
4. koriandru a kmínu se suchým teplem pánev.
5. Po 1-2 minutách se začnou vylučovat jeho vůni.
6. Po 4 minutách vypnout pánev, mletí semen, přidejte mleté ​​společně se solí a pepřem.
7. Mleté dobře promíchá, dále vaří Lula jako v předchozím receptu.