Kyufta - Arménský nebo Azeri jídlo?

Kyufta v arménských

Složení:

2 kg hovězího masa

500 g bulgur (zrna mleté ​​pšeničné)

150 g skořápky vlašských ořechů

3 cibule

2 vejce

1 citron

Pepř (černý a červený)

paprika

sůl

200 g másla

Jak se připravit kyufta v arménské:

    ,

  1. umýt kýta bobtnat a nechá při teplotě 2 hodiny. Projít maso přes mlýnek na maso. Čistý cibule, snížit ji a smažit v rostlinném oleji na pánvi dozlatova.
  2. Umístěte hovězí, hýbat smažit a trochu s cibulí. Umístěte mleté ​​ořechy, papriku, pepř a další koření (dle chuti).
  3. Vypnout teplo a místo v pánvi máslo. Krycí víko pánev rozpuštěného másla.
  4. Smíchejte mleté ​​maso s nabobtnalých zrn, dobře a mince promíchejte. můžete v případě potřeby přidejte trochu vody.
  5. tvoří malé kuličky. Fry dozlatova hnědé barvy na všech stranách. Posypeme Před podáváním citronovou šťávou.

Kyufta v Azerbaijani

Složení: 250 g mletého hovězího a skopového

5 žárovek

125 g cizrny

125 g rýže

5 vajec

2 bramborových hlíz

1 plechovka konzervovaných rajčat

byliny (čerstvé nebo sušené)

zázvor žlutý

pepř

sůl

zelené papriky

šafrán

rostlinný olej

Jak se připravit kyufta v Azerbaijani:

  1. Výdrž cizrna ve studené vodě po dobu několika hodin. Pak vařit a přeměnit ji na bramborovou kaší. Cook rýže až do poloviny, v procesu vaření pro přidání do vody žluté zázvoru.
  2. Vypusťte vodu, dal rýži v misce. Cook oloupané bramborová kaše. Oloupejte cibuli, nakrájíme 2 cibule a dát ji na rýži, přidáme mleté ​​maso, bramborová kaše a hrášek pyré.
  3. Vložit 3 syrová vejce, pepř, sůl, bylinky, dobře promíchejte. Odděleně se vaří 2 vejce, chladný, kůru a protínají na 4 kusy.
  4. Řez 3 zbývajících žárovky půlkruhy. Dejte ji na pánvi s hustou, zalijeme olejem a smažíme dozlatova.
  5. Dej 2/3 strany a přidejte zbývající Bow konzervy drcená rajčata a vařte.
  6. Zatímco rajčata na desce, tvoří malé kuličky z mletého masa. Každý udělat důlek a dát smažené cibule, plátek vejce, promyje sušené kyselý alchu a uzavřít vybrání.
  7. Lay kyufta na talíři. Uvnitř kuličky mletého masa mohou také dát oříšky, sušené ovoce nebo ovoce (hruška, třešeň).
  8. Když se rajčata jsou připraveny, nalít vodu, přidat zelené papriky, přivést k varu. Poté umístěte kuličky mletého masa a krytem.
  9. Když se dostanou na povrch, snížit tepelné a dusíme vařené (30-40 minut). Odstraňte kyufta skimmer.
  10. šafrán Pour vařící vody, nechá se 10 minut. Pak se scedí infuze a přidejte do vývaru.
  11. Miska se ukázalo krásné žlutou barvu. Před podáváním posypeme koriandrem nebo sušené máty.
  12. Půda se dodává jako první chod, a kyufta - druhý.
Nové články