Shangi chutné brambory z kynutého těsta - shangi, jak vařit s brambory v troubě, se krok za krokem recept fotografiích

Shangi nebo shanezhki - kuchyňské průkopníci. Narodil se v ruském severu, je to s osadníci překročili Ural a vyhrál celou Sibiř až na Dálný východ. To není tvarohový koláče a jako speciální případ malé nebo velké (30 až 10 cm v průměru) koláče z kynutého těsta, který je vložen na vrchol tlustou vrstvu nebo hustá rozmazané, pikantní nutně, ale uspokojující náplně. Shangi může dělat se zakysanou smetanou a moukou vložením, s hráškem nebo jakékoliv viskózní kaše, ale nejoblíbenější jsou a zůstávají shangi brambory.

Dnes budeme dělat vdolky, kvasnice shangi. Ale pokud nechcete přidat do těsta na vejce a máslo náhradní zeleniny, svátek vydatných pečiva budou v poště. O tom, jak se připravit shangi s brambory v troubě, a budu podrobně v receptu, a kroky podniknuté fotografií ilustrují přípravu.

Na těsto potřebujeme:

• 125 ml mléka nebo vody;
• 25 g čerstvého droždí (nebo 1 čajová lžička suchého ..);
• 1 polévková lžíce. l. cukr;
• jedno vejce;
• 100 g máslo;
• 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana;
• špetka soli;
• Asi 400 gramů mouky.

libové shanezhek:

• máslo náhradou na 4 lžíce. l. zeleniny;
• vejce a smetana o rozložení Odstranit;

zvyšuje

• Kapalné rychlost do 200 ml.

Kuchařské startu s těstem. Vzhledem k tomu, náplň na shangi mnoho, těsto by měla být velmi pružná, aby tvar a nezhroutí pod jeho hmotnosti. To je důvod, proč je lepší nevyužít suchého a čerstvého droždí žít a pre-start vařit.

Jak dát vařit pro zkoušku

Připravit jeho jednoduché. Zkombinujte voda, cukr a droždí a hníst, dokud není homogenní.

Šálek vařit s něčím pokryty (alespoň fólií) a dát minuty po dobu 15-30 minut (v závislosti na kvalitě kvasinek) v teplém místě.

Dobrý kvasnice začne přijít k životu přímo před vašima očima.

Opara a probublává nepotlačitelně vystoupil z mísy - je čas na hnětení těsta.

Jak těsto do shangi

Náš sibiřský a Ural babička dát těsto do díže, ale já osobně raději využít služeb pekárny nebo kuchyňském robotu. Zatímco uložení těsta, my rozpuštěné máslo, ale ne do kapalného stavu, a na měkký roztíratelné hmoty. Brew nalije do nádoby, na stejnou loď olej, vejce, zakysanou smetanou.

prosít mouku, obohacuje ji s kyslíkem. Nasolte v poslední zatáčce, aby nedošlo k narušení rozvoje kvasinek. Pokud je to žádoucí, se těsto může být s příchutí kardamom, muškátový oříšek nebo pozemní pískavice řecké seno.

I když se těsto je vhodné připravit náplně.

Jak se připravit nádivku brambor

Brambory uvaříme v osolené vodě. Můžete to udělat obvyklé bramborovou kaši, ale mnohem chutnější, než je to s přidáním smažené cibule, houby nebo škvarky. Budeme mít cibule smažená na másle.

Hotový brambor a zahněte sloučit do kaše pomocí tolkushkoy nebo mixér. Ale po mixéru otočí viskózní pastu a tolkushkoy opustí neporušené kusů. Chceme-li získat dokonalý koktejl naprosto správnou konzistenci, je nejlepší použít speciální tlačítko.

zasahovat do brambor, smažené cibule, sůl, pepř, přidejte horké mléko, za stálého míchání, přinést omáčku na požadovaném stupni hustoty.

Plnění brambor udělat, ale před plísní shangi je třeba nechat vychladnout na teplotu čerstvého mléka, nesmí být vyšší.

V tomto okamžiku, kynuté těsto vzrostl. Ukázalo se, že silná, velmi bujný, ale pružný. Je dobré si udržet váhu samotného brambor a neusazuje a zploštit.

Jako kuchař shangi

Těsto je děrovaný, řez na části. V našem případě je to nejlepší udělat shanezhki 24, to znamená, že 12 kusů na každé plech.

Výplně brát tolik a těsta, nebo o něco více (volitelně). Může být tvarovaný shangi ruce: roll koule z těsta a brambor, vyrovnejte je do koláče a dal kruh na těsto bramborové.

​​Nicméně, rychlejší, pohodlnější a krásnější to lze provést pomocí kořenící kroužky. Pokrývkou pečení silikon rohož, mouka prášek, zajistíme požadovanou vzdálenost kroužek. Těsto vložte do části kusové kruhu, distribuovat prstů. Potom se stejným způsobem ležel nádivkou, zploštit a vyjměte kroužek.

Víko s pečicím hadříkem a stavlyaem 20-30 minut na kynutí.

Jako péct shangi brambory

Naše silná těsto má přijít, tak dobře zvýšila do té míry, že shanezhki stal tak trochu jako koláč. Smazhem z taženého vajec nebo vaječných mléčné směsi a odeslat zahřívá na teplotu 200-220 stupňů trouby na 25-30 minut.

Ball, připravený růžové, sibiřské kvasinky shangi.

mohou být jeden horký, teplo, chlad. Můžete dokonce zmrazit, jakož i na potřebu získat, rozmrazit, ohřát v mikrovlnné troubě - a opět budou čerstvé a měkké, jakoby přímo z tepla - s teplem!

Vynikající shangi s brambory - jídlo-dostačující, ale je „Matey,“, která je dobře kombinovat s celou řadou výrobků. Pokud Shangu zalijeme zakysanou smetanou, přidejte několik plátků nebo něco takového masa, ryb, nebo jen posypeme čerstvými bylinkami, budete mít nejen jídlo, ale skutečný svátek!