Jak naložit hub na zimu: Recepty polotovarů - video recepty doma

Houby jsou maskovány pod spadané jehličí a listí, takže klobouk oni silně znečištěné, by měly být dlouhé a pečlivě omýt. Sušené houby by měl být vymazán z velkých úlomků, a pak přidat vodu a nechte na chvíli, takže se otmokli. Zeprali kartáč, výměně vody třikrát nebo čtyřikrát, věnovat zvláštní pozornost na spodní straně víčka. Omyté žampiony s chladnou vodou, stiskněte dolů zatížení, aby nedošlo k pop-up, nechte několik dní. pravidelně měnit vodu, tato technika pomáhá odstranit hořkost.

V tradiční ruské kuchyně solené houby ve vaně. Nyní úspěšně kádě nahradí enamelware.

Slané houby

Složení:

houby

křen

rybíz leaf

kopr deštníky

česnek

sůl 40 g na 1 kg

Jako houby soli:

,

1. Čisté promyje Gruzdkov velikosti re-třídění. Na dně hrnce ležel křen rybíz listy, kopr deštníky, česnek.
2. Houby položit pevně do desek, nasypáním soli. Zpočátku dát velké kusy, a pak - v pořádku.
3. Na horní straně listů křen dát dřevěnou klubu a stlačte jho. Jako sedimentace jim může uzavřít nové části.
4. Po naplnění zcela nádobí, jsou ponechány prosalivatsya 30-40 dnů. Připravené houby může být rozšířena v bankách (což je jednodušší obchodě), solanka nalít z pánve, v blízkosti kopronové víčka a do chladu: suterénu, lednice.
5. Za účelem plísní netvoří, je žádoucí, pro mazání vnitřní straně víka hořčice.

Potraviny houby. Podívejte se na video! ..

Shiitake, solené suchá metoda

Složení:

houby

petržel

kopr

křen listy

Jako sůl hub suchou metodou:

1. Každá houba třel se solí a umístí se do nádob, střídající se s kořením. Uzavřené žampiony s gázou, dát to na vrcholu nakrájenou zeleninou a blízké kopronové víčky.
2. Po 2-3 dnů objem houby prosyadut je doplněn spojením obsah dvou nebo tří plechovek.

Shiitake, nakládané horké metoda

Shutterstock

Složení:

houby

ocet

sůl

česnek

křen

rostlinný olej

Za roztokem chloridu sodného:

2 lžíce. ze soli na 1 litr

karafiát

černý pepř hrášek

nové koření

bobkový list

Listí rybíz a třešně

Jako houby metody horkého soli:

1. Připravené houby máčí ve vroucí osolené vody a okyselí se octem, vaří po dobu 10-15 minut, připravený k použití houby musí usadí na dně, vrhá v cedníku.
2. Odděleně se připraví solankou, pokud je to žádoucí, lze přidat koření. Vařený produkt se šíří - velký a malý pro různé banky.
3. ​​Pour roztokem chloridu sodného, ​​se přidá do banky stroužků česneku a křen kořeny, rostlinný olej se nalije shora, nikoliv hermeticky uzavřenými víky, sklizené v chladu.
4. K použití připravená v 2-3 týdnů.

Slané vařené houby

Složení:

houby

sůl 200 g za 5 kg hub

Jako houby solí vařená:

1. vařené houby rozložen do sterilizovaných sklenic, kropí solí a zalijeme převařenou vodou.
2. Obal a místo na teplém místě po dobu 2-3 dnů fermentovat, a potom odstranit za studena.

Jak vybrat ready-made marinované houby v obchodě. Podívejte se na video! ..