Jak naložit hub na zimu: Recepty polotovarů - video recepty doma
Houby jsou maskovány pod spadané jehličí a listí, takže klobouk oni silně znečištěné, by měly být dlouhé a pečlivě omýt. Sušené houby by měl být vymazán z velkých úlomků, a pak přidat vodu a nechte na chvíli, takže se otmokli. Zeprali kartáč, výměně vody třikrát nebo čtyřikrát, věnovat zvláštní pozornost na spodní straně víčka. Omyté žampiony s chladnou vodou, stiskněte dolů zatížení, aby nedošlo k pop-up, nechte několik dní. pravidelně měnit vodu, tato technika pomáhá odstranit hořkost.
V tradiční ruské kuchyně solené houby ve vaně. Nyní úspěšně kádě nahradí enamelware.
Slané houby
Složení:
houby
křen
rybíz leaf
kopr deštníky
česnek
sůl 40 g na 1 kg
Jako houby soli:
- Čisté promyje Gruzdkov velikosti re-třídění. Na dně hrnce ležel křen rybíz listy, kopr deštníky, česnek.
- Houby položit pevně do desek, nasypáním soli. Zpočátku dát velké kusy, a pak - v pořádku.
- Na horní straně listů křen dát dřevěnou klubu a stlačte jho. Jako sedimentace jim může uzavřít nové části.
- Po naplnění zcela nádobí, jsou ponechány prosalivatsya 30-40 dnů. Připravené houby může být rozšířena v bankách (což je jednodušší obchodě), solanka nalít z pánve, v blízkosti kopronové víčka a do chladu: suterénu, lednice.
- Za účelem plísní netvoří, je žádoucí, pro mazání vnitřní straně víka hořčice.
,
Potraviny houby. Podívejte se na video! ..
Shiitake, solené suchá metoda
Složení:
houby
petržel
kopr
křen listy
Jako sůl hub suchou metodou:
- Každá houba třel se solí a umístí se do nádob, střídající se s kořením. Uzavřené žampiony s gázou, dát to na vrcholu nakrájenou zeleninou a blízké kopronové víčky.
- Po 2-3 dnů objem houby prosyadut je doplněn spojením obsah dvou nebo tří plechovek.
Shiitake, nakládané horké metoda
![Jak naložit hub na zimu: Recepty polotovarů - video recepty doma](/images/115/115464/3b37273c785a04df08d53f67f320d3c1.jpg)
Shutterstock
Složení:
houby
ocet
sůl
česnek
křen
rostlinný olej
Za roztokem chloridu sodného:
2 lžíce. ze soli na 1 litr
karafiát
černý pepř hrášek
nové koření
bobkový list
Listí rybíz a třešně
Jako houby metody horkého soli:
- Připravené houby máčí ve vroucí osolené vody a okyselí se octem, vaří po dobu 10-15 minut, připravený k použití houby musí usadí na dně, vrhá v cedníku.
- Odděleně se připraví solankou, pokud je to žádoucí, lze přidat koření. Vařený produkt se šíří - velký a malý pro různé banky.
- Pour roztokem chloridu sodného, se přidá do banky stroužků česneku a křen kořeny, rostlinný olej se nalije shora, nikoliv hermeticky uzavřenými víky, sklizené v chladu.
- K použití připravená v 2-3 týdnů.
Slané vařené houby
Složení:
houby
sůl 200 g za 5 kg hub
Jako houby solí vařená:
- vařené houby rozložen do sterilizovaných sklenic, kropí solí a zalijeme převařenou vodou.
- Obal a místo na teplém místě po dobu 2-3 dnů fermentovat, a potom odstranit za studena.
Jak vybrat ready-made marinované houby v obchodě. Podívejte se na video! ..