Podmínky vaření masa žraloka

• Hlavní
• Jídlo
• Nařízení vaření masa žraloka

Maso polévka, lišky, sleď žraloci a katrana za skutečnou pochoutku. 20% z nich se skládá z výživné proteiny a aminokyseliny. Také v Žraločí maso je velmi bohaté na vitamín C. Z důvodu takového produktu se může první a druhý kurzy, stejně jako pochoutky z grilu. Jen je třeba předúpravu žraločí maso.

Island: vodka z kmínu a žraloka s „nádechem“

Ale pro hosty zde jsou obvykle připraveny „vynálezce Certificate“

- vařené jehněčí hlavou.

Polina Borodina

číst dál

Akulyatina - štíhlý, poměrně šťavnaté maso bílé. Je velmi jemný a má téměř žádné kosti. Také v žraločího masa obsahuje velmi malé množství cholesterolu.

To mohou být připraveny mnoha způsoby - v peci, na smažený. Jak se obecně používá strouhanka drobky, těsta, ořechy nebo cornmeal. Obvykle kvůli masovým pokrmům podáváme s přílohou pražených nebo vařené zeleniny. Není to špatné žraločí maso v kombinaci s ostrým rýží.

Katrana maso a sleď žraločí druhy nejčastěji používá k vytvoření saláty a teplé i studené občerstvení. Šťavnaté a masité filé katrana vynikající pro pečení v troubě nebo na grilu. Ale filet žralok modravý je obzvláště chutná vařený. Z hemitriakis získal nejvíce chutný první kurz. Někteří dávají přednost vařit rybí dorty a koláče plněné mletým masem nebo vařené žraloka. Aby nádobí ze žraloci zvláštní potřebu upozorňuje kyselé marinádou, rajčatový protlak, nebo olivový olej. Doporučuje se také přidat různé koření s výraznou kořeněnou vůní. Řeč je o šafránu, bazalka, tymián, oregano, celer. Mírná hořkost ze žraločí maso pomůže zbavit hub.

Žralok krev obsahuje až do 2% močoviny, takže je potřeba maso být předem ošetřené. Před vařením Doporučuje se namáčení ve studené vody nebo mléka s přídavkem octa a sojové omáčky. Maso by mělo být namočen asi 10-12 hodin. Také pro úplné neutralizace zbytkového amoniaku by měla být v procesu vaření, přidáme maso trochu citronové šťávy. Typicky, 500 g žraloka masa vyžaduje 1 polévková lžíce. l. citronovou šťávou.

Existuje mnoho receptů na žraloka masa.

Žralok kastrol

Složení:

600 g filet z žralok modravý

100 g strouhaného sýra a másla

300 ml horké vody

2 lžíce. lžíce mouky

půl šálku sušenky

černý pepř

sůl podle chuti

tymián

Jak se připravit žralok kastrol:

1. Pokud již máte ready-made zaoblení, odstranění kůže a není vyžadováno chrupavka. Položte maso ve vroucí mírně osolené vody a vaříme do měkka asi 30-40 minut.
2. Potom se vařené maso rozřeže na malé kousky z jídelního lístku. Směs se rozpuštěné máslo a mouku s vodou, aby se získala homogenní hmoty.
3. tuhnutí této směsi ryby, sůl a pepř. Přidejte tymián a umístěte rybí pánev, vymazaný a sypané strouhankou.
4. pokropí sýr a péct při teplotě 170 ° C po dobu asi 25 minut.

ragú žralok s ananasu a smetanou

Složení:

700 g žraloka filé

ananas

4 lžíce. lžíce másla

150 ml ananasové šťávy

1 polévková lžíce. lžička kari

200 ml smetany

150 ml zeleninový vývar

2 hodiny. Škrobu lžíce

sůl a pepř podle chuti

Jak se připravit guláš žraloků:

1. Cut žraločí filet plátky a vyplnit ananasový džus. Nechte působit 40 minut. Ananas kůry a řez na kostičky. Guláš je v oleji.
2. Poté přidejte ananas kari, polévka a krém. Vaříme 10 minut na mírném ohni. Rybí filé, vyjměte šťávu a vytáhnout na ubrousek.
3. Škrob se rozpustí ve šťávě a nalít tam touto omáčkou. Počkat, až se trochu zhoustne a vrátit ryby. Vaříme po dobu 10 minut se zavřeným víkem.
4. Nezapomeňte sezoně misky se solí a pepřem podle chuti. Podáváme s vařenými bramborami.