Recept na horkou polévku kharcho - video recepty doma

• Hlavní
• Jídlo
• Receptura horké polévky kharcho

Kharcho - pikantní polévka gruzínský národní kuchyně, která je připravena v každé vesnici v mnoha ohledech, ale to vždy dopadá misky voňavé a výživná. Grub je docela hustá polévka vychází z červeného masa, luštěnin a koření, které pomáhají trávicí systém vyrovnat se s tučných jídel. Kharcho pikantní polévka, která se podává na začátku jídla, rozvířit chuť k jídlu a zvyšuje sekreci žaludečních šťáv.

Recept přítomen Georgian polévka kharcho

Gruzínská kuchyně je velmi rozmanitá a

originál. Kavkazského horalé jsou proslulé svou pohostinností, hojné občerstvení a lásky pro všechny druhy koření. Jejich národní jídla jsou většinou pikantní a velmi vydatné. Velmi časté jídla z drůbeže, jehněčího a hovězího masa. Jeden z těchto jídel je polévka kharcho, který se stal častým hostem na stolech Rusů.

číst dál

Classic kharcho, pýcha gruzínské kuchyně, nezapomeňte uvést tklapi (omáčkou ze sušených švestek), hovězí maso a rýži, cibuli, česnek, koření a koření s chmelem suneli. Gruzínský tankování tklapi potřebný pro současné gruzínské grub, ale můžete jej nahradit tkemali omáčku, šťávu z granátových jablek, rajčatový protlak, rajčata nebo čerstvé třešně švestky. V současné době, paní zřídka používají matice, t. K. Jsou velmi specifické směs podle chuti pikantní polévky. V každodenním kuchyni je docela možné nahradit hovězí maso vepřové, jehněčí nebo drůbeže.

Klasická receptura kharcho gruzínštiny

Složení:

400 g hovězího masa (vrub)

100 g rýže

80 gramů vlašských ořechů (jádro)

cibule - 1 ks. Česnek - 2 stroužky

120-150 ml omáčka tkemali

2 hodiny. Lžíce adzhika

kopru - 1 svazek

koriandr - 1 svazek

1 5 h. Sůl lžíce

1 polévková lžíce. lžička chmel-suneli

černý pepř (podle chuti)

rostlinný olej (na smažení)

Jak se připravit klasický grub:

1. hovězí svíčkové, máchání, sušeny na papírovém ručníku a rozřeže na malé kousky. Ve velkém hrnci, zalijeme asi 4 litry vody, dát kousky masa a dusíme po dobu 1 hodiny.
2. Mezitím, připravit všechny ostatní ingredience pro polévky. Cibule mytí, čistý, nakrájené na půl kroužky a smažit na pánvi s rostlinným olejem se zlatou odstínu. Jádra brousit v hmoždíři. Obrázek máchání ve studené vodě. Kopr a koriandr, opláchněte a nakrájejte. Stroužky česneku oloupeme a rozdrtit pomocí chesnokodavilku.
3. se připraví gruzínské tkemali omáčku. Pokud nemáte tuto omáčku, to je naprosto možné ji nahradit 4 lžíce. l. rajčatový protlak.
4. Ve vývaru varu vložte rýži a vaříme 5 minut, potom je nutné přidat ořechy, cibule, tkemali omáčku, dobře promíchejte všechny ingredience a vaříme 5 minut. Nyní můžete přidat sůl, adjika a chmelem suneli.
5. přidejte jemně nasekané bylinky a česnek, pak se míchá, vypnout tepla a nechat polévka vařit pod víčko uzavřeno asi 10 minut na konci vaření polévku. Ready pikantní polévka kharcho Georgian může sloužit.

Akutní kharcho v Kolkh

Podobá konzistence není polévka a omáčky, které lze ponořit chléb.

Složení: 1 kg hovězího masa (prsu)

cibule - 1 ks.

Česnek - 2 stroužky

80 gramů vlašských ořechů (jádro)

2 lžíce. lžíce kukuřičné mouky

1 polévková lžíce. lžíce červeného vinného octa

bobkový list - 1 ks.

Červené pálivé papriky - 12 ks.

1 h. Lžíce zem šafrán

1 h. Lžíce mletý koriandr semeno

1 h. Lžíce koření utsho suneli

Sůl (podle chuti)

Jak se připravit kharcho v Kolkh:

1. Prsa máchání, suché, rozsekat na malé kousky a pak dát do hrnce, kryt zcela vodou a dát na oheň. Cibule, oloupeme a nasekáme. Jakmile se voda přijde k varu v hrnci, přidáme cibuli a bobkový list. Oheň, aby se minimální a vařit maso na pánvi bez krytu, až dokud se tekutina vyvaří úplně.
2. se nalije do pánve 500 ml vody k varu. V této fázi se maso začne oddělovat od kosti.
3. kukuřičná mouka se jemné broušení mix nasekané ořechy, drceného česneku, koření, papriky sekanými, potom se přidá sůl.
4. 2,1 část oddělit vývar z pánve, ochladí se a zředí jim matice směsi. Výsledkem je omáčka, která je nezbytná, aby se dobře promíchá.
5. Přidání hotový maso omáčku povaříme asi 5 minut, a pak odstranit z tepla. kharcho polévka se obvykle podává s Kolkh Gomi (kukuřičná kaše), který je schopen neutralizovat kharcho velmi štiplavou chuť.

​​