Italský bolognese omáčka - jak vařit bolognese omáčka doma krok za krokem recept fotografiích
Bolognese omáčka, která byla dlouho považována za jeden ze symbolů italského vaření v přírodě a původu, jídlo je velmi demokratické, můžeme říci - vulgární. Bylo to tak hustá omáčka z mletého masa a zeleniny původně napojena své těstoviny jednoduché rolníků z provincie Bologna.
Každý Italská rodina má svůj vlastní proprietární recept boloňské, ale základ, který je nutný a postačující sada produktů zůstávají nezměněny.
Pro náš „bolognese na sibiřské“ užívat přípravky z „povinného programu“: rostlinný olej, mrkev, cibule, bílé kořeny (celer), rajče, mleté maso a červené víno. variace recept nám umožní přidat další zeleninu podle potřeby a období, například, lilkem a paprikou. Vzhledem k tomu, Sibiř - je to trochu mimo Itálii, zelenina se suší a rajče - krém.
![Italský bolognese omáčka - jak vařit bolognese omáčka doma krok za krokem recept fotografiích](/images/114/114458/5823dbd566aca54f9b4577015785a691.jpg)
Jak se připravit Boloňské omáčky
Zatímco ohřátého rostlinného oleje, nashinkuem cibule, mrkve a celer na malé kostičky. Bolognese - rajčatovou omáčkou a zeleniny s masem, takže zeleniny by mělo být dost.
![Italský bolognese omáčka - jak vařit bolognese omáčka doma krok za krokem recept fotografiích](/images/114/114458/fc4a076b48a348ee995027449534d5b6.jpg)
Hnědé kořeny v rostlinném oleji (Italové - olivový, sibiřské - ve slunečnicovém Altaian) do semi-soft.
![Italský bolognese omáčka - jak vařit bolognese omáčka doma krok za krokem recept fotografiích](/images/114/114458/28b7dcec1cedad2ad0338242a670d974.jpg)
Pro omáčka bolognese nepoužívá prémiové masa, a nejobvyklejší mleté maso nebo jako v tomto případě, mletého vařeného masa.
![Italský bolognese omáčka - jak vařit bolognese omáčka doma krok za krokem recept fotografiích](/images/114/114458/68fad9d257124f9ae9c23acf05ae2905.jpg)
Zelenina dosáhly do poloviny - čas přidat maso. Použijete-li syrové hovězí maso, pak pokračovat smažení, za stálého míchání, dokud maso není „uchopit“. Je-li maso vařené, okamžitě přistoupit k dalšímu kroku.
![Italský bolognese omáčka - jak vařit bolognese omáčka doma krok za krokem recept fotografiích](/images/114/114458/83b0e2382ea7e86b999efa49d2b02e0d.jpg)
Je čas na zbytek zeleniny. V létě si můžete přidat jemně nakrájená čerstvá rajčata, ale v zimě je nutné dávkovat zmrzlinu nebo rajčatový protlak. Lilek a papriky může nalít i bez namáčení - v procesu dávat sebe vberut požadovanou vlhkost.
![Italský bolognese omáčka - jak vařit bolognese omáčka doma krok za krokem recept fotografiích](/images/114/114458/d48d3432664cb270988be2eaa934945e.jpg)
víno - jako je nepostradatelnou součást italské kuchyně jako je olivový olej. Pro omáčkou z červeného vína boloňské vzít červenou tabulku (suché nebo semi-sladké).
![Italský bolognese omáčka - jak vařit bolognese omáčka doma krok za krokem recept fotografiích](/images/114/114458/5434bde18a225bcfbbedf0d0a1460788.jpg)
Přidávání vaření masa vývar (je-li použita základní hovězí - že potom v páře), sůl, pepř a dusíme s víkem na střední teplotě po dobu 10 minut.
![Italský bolognese omáčka - jak vařit bolognese omáčka doma krok za krokem recept fotografiích](/images/114/114458/3e6b3dd085e25fd62e384ae9790acb8d.jpg)
Omáčka je téměř připraven, zbývá obohatit jeho aroma. Italové přidali do svého bolognese velkým množstvím čerstvých aromatických bylin, musíme vystačit s sušené bazalky a pórku.
![Italský bolognese omáčka - jak vařit bolognese omáčka doma krok za krokem recept fotografiích](/images/114/114458/6d1c728160cd6d3010597e53a5749ab5.jpg)
se upraví - trochu jemně nasekané česnek.
![Italský bolognese omáčka - jak vařit bolognese omáčka doma krok za krokem recept fotografiích](/images/114/114458/c4e170fefa0c712d55960140a923c0f1.jpg)
Zbývá promíchejte a ihned podáváme!
![Italský bolognese omáčka - jak vařit bolognese omáčka doma krok za krokem recept fotografiích](/images/114/114458/fd96cb0f5be5a214b608c0483607aacf.jpg)
Ve skutečnosti, v Itálii klasické Bolognese omáčka sloužili špagety, ale v zimě na Sibiři bude bohatá a svěžím omáčkou být mnohem chutnější s bramborovou kaší a nakládanou zeleninou. ????