Panna cotta: jak vařit italský dezert

Původ panna cotta je zahalen tajemstvím. Podle nejpopulárnější verze, dezert byl vynalezen maďarského původu cizince. Někteří věří, že tvůrce tradiční receptury je velmi dobře známý italský kuchař Pellegrino Artusi. Panna cotta má velké množství různých receptů.

Recept Panna cotta

Je třeba:

500 ml přírodního jogurtu bez plnidel 180 ml smetany ke šlehání, 4 lžíce. l. cukru, 2 lžíce. l. moučkového cukru, 12 g želatiny v deskách, 125 ml vody, 300 g jakékoliv Mražené jahody, 1/2 citronu, rozmarýn 1-2 větve.

Jak se připravit:

,

1. Aby se připravila smetanový dezert, malou misku, nalít potřebné množství předem uvařené vody ostuzhennoy a ležel želatinu.
2. Nechat látku až do úplného rozpuštění a otok.
3. Tento proces trvá přibližně 10 minut.
4. V tomto okamžiku, odstranit bobule z mrazáku, položte je na talíř a necháme rozmrazit.
5. Budou pro vás užitečné pro přípravu omáčky Panna Cotta.
6. Pak se malé pánvi a nalít ji do 60 ml smetany, přidejte 2 lžíce. lžíce cukru.
7. místo na středním tepelné kapacity a teplo složek až do úplného rozpuštění cukru zrn.
8. Odebrat pánev z tepla, nedovolit k varu jeho obsah.
9. v teplé krému připraveného tímto časovým želatiny a metla složky metla do hladka.
10. Vstup stejné hmotnosti jogurt, nadále metla produkty. Zrušil.
11. do nádoby mixéru a nalít zbývající krém metla je na 1-2 minut, postupně se přidá práškový cukr k nim v požadovaných množstvích.
12. beat až do přísady nemají na objem zvýší o 2 krát.
13. Výsledná hmota se připojit k hmotnosti smetana, jogurt a želatina a míchá se až do úplného homogenní.
14. se nalije výsledné směsi do sklenic nebo krásný od speciálních forem.
15. Vložit dezert v lednici po dobu 40 minut.
16. V průběhu této doby se připraví bobule omáčka: Vložit kastrolu požadované množství roztavených bobulí, přidat k ní 2 polévkové lžíce. lžíce cukru a stejné množství čisté vody.
17. S čisté off půl citronovou kůrou a umístit jej do stejné nádrži, a také přidat do složek rozmarýnu.
18. Dejte hrnec na mírném ohni a přivést do hmotnosti varu, více bobule vařit omáčku k zahuštění plíce.
19. Omáčka Odstranit z tepla, chladu a procházejí před západky z toho celých plodů.
20. Odebrat forem z chladničky a dezert omáčkou nalijeme Berry.
21. Pokud je to žádoucí, obloha s plody.