Pro milovníky korejské kuchyně: pikantní chřest

Název Chřest čínský - Fuzhi a japonský - uke. V Rusku je produkt známý jako čínský kapradí. Jeho použití se doporučuje zejména v libové a vegetariánské menu kompenzovat nedostatek bílkovin. Koneckonců, chřest - druh sojového proteinového koncentrátu, obsahující esenciální aminokyseliny. Fuzhi užitečné pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny, osteoporózy. Někteří odborníci říkají, že jíst sóju chřest ve velkém množství může způsobit onemocnění slinivky. Předpokládá se, že fytoestrogeny v chřestu mohou způsobit abnormality v sexuálním vývoji dětí a způsobit onemocnění štítné žlázy u žen. Proto Fuzhi doporučilo jíst s mírou.

Před vařením chřest vyrobený namočit do vody se sójovou omáčkou a různým kořením. Fuzhi sám nemá prakticky žádnou chuť. Proto, pokud to není naložit, bude to vypadat docela čerstvé.

Korean. se připraví podle osvědčených receptur tohoto „World babička“. Podívejte se na video! ..

Chřest sójový marinovaný

Složení: 1 balení sušeného chřestu

1 polévková lžíce. lžíce ochuceného octa

0, 5 h. Lžíce paprika

0, 5 h. Lžic různých koření

1 polévková lžíce. lžíce oleje

1 h. Lžíce nebo sůl podle chuti

Jako odležet Chřest sójový:

  1. První máčet sojového chřest ve vodě: musí být při pokojové teplotě. O hodinu později se změní na nové rozvody vody.
  2. chřest Strmé 4-5 hodin. Pokud potřebujete zrychlit proces, vyplnit Fuzhi další teplou vodu (ne horkou) a namočte po dobu 2 hodin.
  3. Za účelem dalšího změkla chřestu může být vaří po dobu 5-7 minut v osolené vodě. Ale mějte na paměti, že nemůže strávit, jinak se zhroutí.
  4. Po vaření, chřest připraven k marinování. Dát do mísy, přidáme sůl, koření, ocet, rostlinný olej.
  5. můžete přidat trochu tekutiny, ve kterém chřest namočenou. Fuzhi mělo marinovat po dobu několika hodin, a může být hodin. Během této doby se dosáhne nejlepší chuť.
  6. Z papriky chřest bude lehce růžové. Ale můžete přidat další papriky. Například černá. Podle tradice, hotový soy chřest by měly být sníženy asi 5 cm dlouhé. Ale aby to mnohem pohodlnější mít, co můžete udělat menší kusy.

Korejský salát

Jednotlivé složky jsou:

1 střední cibule

2 stroužky česneku

3 velké mrkve

špetka koriandru

3 lžíce. lžíce oleje

1 polévková lžíce. lžíce sójové omáčky

0, 5 h. Lžička černý pepř

Jak se připravit salát v korejštině

  1. Řez cibule a smažit ji v rostlinném oleji do zlatova. Česnek nakrájíme nadrobno a přidejte k cibuli.
  2. se nalije do pánve, přidáme nakrájenou chřest a sojovou omáčku. Lehce smažit směsi, ale nevaříme.
  3. mrkev kotleta hole, a přidat pepř, koriandr, a nalít olej shora. Po tom, smíchejte v misce, mrkev, chřest a cibule.
  4. Salát je připraven! Let it stát v lednici po dobu několika hodin, takže se pořádně promočený.
  5. Podle dalšího provedení, pro přípravu korejského salátu drcené mrkev by potěr. Udělej to v rostlinném oleji.
  6. Je vhodné, aby smažit, dokud vařené, ale jen lehce osmahněte.
Nové články