Recept mušlí v rajčatové omáčce s petrželkou

Klasická receptura

Složení:

900 g mušle

150 ml bílého vína

25 ml whisky

1 malá cibule žárovka

Kořen 1 petržel

1 polévková lžíce. lžíce nasekané petrželky

450 g oloupaných a nakrájených rajčat

2 lžíce. lžíce olivového oleje

1 rozdrcený stroužek česneku

černý pepř / sůl podle chuti

Jak se připravit klasické mušlí omáčku:

,

1. Stírací mušle tuhý kartáč je čistit z písku a řas. Otevřený a zbavit rozbité skořápky, a celé místo do hrnce, kde pre-odlévací bílé víno s nasekanou petrželkou kořen a nakrájenou cibuli.
2. Obal pánev s víkem a dusíme na mírném ohni, mušle, občas ji třepání, dokud všechny skořápky nejsou otevřeny.
3. ukazují, že slávky opatrně vyjměte z pánve a dejte do mísy. Tekutina, ve kterém jsou vařené, kmen je přes jemné síto pro konečné uložení písku a nalít zbývající vývar do jiné nádoby.
4. tepla olivový olej v hluboké a velké pánvi smažit česnek v něm po dobu jedné minuty, pak se k ní přidá rajčata, míchat s česnekem a místo v pánvi petržel, veškeré koření pepře a soli.
5. Pak zalijeme zeleninový vývar z mušle a vařit po dobu deseti minut k dokončení vaření rajčat, potom se přidá na pánev whisky a mušlí na ročním období k chuti.
6. Připravené slávky rajskou omáčkou s petrželkou sloužit s vařenou rýží a čerstvý zeleninový salát. Recept z italského šéfkuchaře Carlos Romani - chobotnice salát! Podívejte se na video!

Mušle v pikantní rajčatové omáčce

Tento pikantní jídlo si můžete vařit na romantickou večeři.

Složení:

1 kg mušlí skořápky

5-6 rajčata

2 ks. red hot pepř

zem bílý pepř

balení rajčatové pasty

3 lžíce. lžíce olivového oleje

4 stroužků česneku

Jak se připravit na slávky v pikantní omáčce:

1. opláchněte a čištění mušlí shell. Chcete-li připravit rajskou omáčku, vařit vodu, vzít na rajčatech příčných řezů a ponořte je do vroucí vody po dobu 15-20 sekund, poté okamžitě snížit rajčata do ledové vody - to usnadňuje odstranit rajče pokožku.
2. Loupaná rajčata nakrájené na kostky a dát je s rajčatovým protlakem v předehřáté pánvi.
3. Rajče dušené a vložit na jednotnou konzistenci, pak sezony bílého pepře a soli. Olivový olej v hluboké pánvi, tepla a vařit až hnědé stroužky česneku.
4. Odebrat česnek a smažit v česnekovém oleji, jemně sekané papriky po dobu jedné minuty.
5. fold v pánvi s olejem a pepřem uzavřené mušle, zakryjeme víkem a mořské plody varu po dobu několika minut, potom odstranit neotevřené skořápky.
6. Zbývající slávky zalijeme připravenou rajskou omáčku, promíchá se a vařit vše na mírném ohni 5-8 minut.
7. Miska sloužit horké špagety / nudle nebo rýže ostrý jehle a dobré víno.