"Home vaření" 5 rodinné recepty Lara Katsov - video recepty doma

1. krůtí jater paštika

Finská Taya

Anna Yakunin „domácí kuchyně“: palačinky s dušeným masem

Vůbec ne all you can eat nastavit

chutné a zdravé. V „domácí vaření“ mohou nejen jíst, ale také vařit.

číst dál

Složení:

  • krůtí jater (zmrzlá) - 500 g
  • mléčné - 2 šálky
  • Krém (20%) - 1 šálek
  • cibule (střední velikost) - 3 jednotky.
  • másla - 1 polévková lžíce. Lžíce s kopce
  • Rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce
  • sůl, pepř - podle chuti

Jak připravit paštika krůtí játra

  1. opláchněte játra, aby se uvolnila z žil. Opatrně se ujistěte, že nedošlo k zelené skvrny nebo zelená taška. To žluč, hlavním nepřítelem jakékoliv pokrm z jater. Pokud vidíte zelenou skvrnu, jen snížit tento kousek.
  2. Položte promyje a zpracuje se s játry v misce a nalít mléko.
  3. Oloupejte cibuli a nakrájené na polokroužky.
  4. Položte pánev na střední teplotě, zalijeme rostlinný olej. Fry luk 20 minut až na polovinu.
  5. vypláchnout játra s vodou v cedníku a poslat cibuli spolu s máslem. Cook, za stálého míchání na 20-25 minut.
  6. Snížení teploty, zalijeme smetanou, přidáme sůl a pepř a protomai 15-20 minut.

    Nechá se vychladnout na pokojovou teplotu a poslat hepatocelulární cibule mši v mixéru. Posunout dolů několikrát. Pokusit se solí a pepřem. Pokud dost koření, dát do formy a chladem po dobu nejméně 5 hodin a výhodně přes noc. Pate, musí být na tom trval.

2. Babulin omeleta na toastu

Finská Taya

Složení:

  • chléb Borodinskiy - 1 bochník
  • vejce - 4 ks.
  • cibule (střední velikost) - 1 ks.
  • Rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce
  • cibule - 2-3 hrot
  • sůl, pepř - podle chuti

Jak připravit omeletu Babulin na toastu:

  1. Na místo pánví vejce, naplnit vodou, hodit špetka soli a dát k varu.
  2. Peel cibule a nakrájené na malé kostičky.
  3. V pánvi smažit cibule rostlinném oleji do zlatova. Nezapomeňte si neustále míchat. Chybovat, cibuli mírně podsolite. Dá šťávu, a pravděpodobnost, že luk bude hořet klesat.
  4. Vypouštěcí hrnec a ihned nalít vejce studenou vodu. Po 15 minutách, oloupejte a přenést do misky.
  5. Chop vařená vejce s vidličkou, přidejte smažené cibule, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
  6. Na deska řezu krajíce chleba Borodinskiy průměrnou tloušťkou. Vysušte přípitek na suché pánvi nebo v toustovač.
  7. Na vrcholu toastu ležel cibule vaječné směsi a zdobí zelené cibule.

3. dušené kuřecí srdce na smetaně a skvrnitou pyré

Finská Taya

Složení:

  • kuřecí srdce - 500 g
  • Mléko - 1 šálek
  • brambory (velikost průměru) - 5 jednotek.
  • Cibule (střední velikost) - 2 ks.
  • mrkev (střední velikost) - 2 ks.
  • Rostlinný olej - 6 lžic. lžíce
  • bobkový list - 2 ks.
  • zakysaná smetana (15%) - 3 lžíce. lžíce
  • máslo - 1/2 umění. lžíce
  • česneku - 2 hřebíček
  • kopr a petržel - několik větví
  • sůl, pepř - podle chuti

Jak se připravit dušené kuřecí srdce na smetaně a flekatý pyré:

  1. Oloupejte cibuli, mrkev a brambory. Chytit brambory na pánvi a kryt se studenou vodou tak, aby byl pokryt čisté hlízy.
  2. cibule nakrájené na malé kostičky. Jedna mrkev rozřeže na malé proužky, a další - velmi malé kostičky.
  3. Deal se srdcem a čistí je z dalších jader a tuku. Opláchnout v cedníku srdcí.
  4. Tepelná první pánev na střední teplotě, nalít půl rostlinný olej smažit srdce a 15 minut.
  5. Do srdce půl cibule a mrkev proužky. Nadále smažit po dobu 30 minut. Nezapomeňte míchat. můžete v případě potřeby přidejte trochu vody.
  6. a zahřívá se ve druhé pánvi požáru něco menším, než je průměr. Pour zbytek rostlinného oleje, přidejte máslo, umístit druhou část cibule a mrkev kostky. Fry cibuli a mrkev směs za stálého míchání, až do zlatova. Mám to trvá 20-25 minut.
  7. Položte pánev s bramborami na ohni, osolíme a vaříme doměkka.
  8. Do pár srdce listů vavřínu, kyselý, sůl a pepř. Dobře promíchejte. Produkují méně tepla a protomai 15-20 minut.
  9. Cut kopr, petržel, stroužky česneku a pár.
  10. Po dobu 5 minut, dokud vařené zelené a česnek na pánvi, poslat se srdcem. Zamícháme.
  11. odvodňovací misky s připraveného brambor. Mírně ohřívat mléko v hrnci. Dělat bramborovou kaši. Přidáme kaší smažené cibule a mrkve. Pokusit se solí.

4. kotlety "padesát-padesát" s grilovanou zeleninou

Ty finský

Složení:

  • Buničina kuřecí stehno nebo holenní - 500 g
  • Mléko - 1 šálek
  • bílé pečivo - 1/4 bochník
  • vejce - 1 ks.
  • lilek - 1 ks.
  • cuketa - 1 ks.
  • Tomato - 1 ks.
  • koriandru - 1 svazek
  • kopr - 1/2 svazek
  • petržel - 1/2 svazek
  • pažitka - 1/3 paprsek
  • olej
  • sůl, pepř - podle chuti

Jak vařit karbanátky „padesát na padesát“ s grilovanou zeleninou:

  1. promývá kuře, přebytečná žíly a hryaschiki. Nakrájíme na malé kousky.
  2. koriandr, petržel a kopr kotlet se kořínků. Plátek zelené cibulky. Dát vše do mísy.
  3. Baton máčet v mléce.
  4. Mince sekaná přímo do misky s greeny. Přidáme vejce. Sůl a pepř podle chuti a metla dobře mleté.
  5. tvořit placičky kruhový tvar a smažit v rostlinném oleji.
  6. Cut lilku a velké kruhy téměř podsolite. Nechte stát 10 minut a opláchněte studenou vodou. Pat vysušte papírovým ubrouskem.
  7. cuketa plátek, jako lilek a rajče rozdělena na dvě části podél.
  8. Rozpálíme gril pánev. Srst povrch pomocí štětce s rostlinným olejem a smažit zeleninu na mírném ohni. Sůl a pepř podle chuti.

​​

5. Cod na lůžku z karamelizované dýně a jablka

Ty finský

Tyto látky jsou:

  • filé cod - 4 ks.
  • zelené jablko (střední velikost) - 2 ks.
  • Lemon - 1 ks.
  • dýně "ořešák" - 1/4 ks.
  • mouky - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Olivový olej nebo slunečnicový - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Hnědý cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
  • petržel - 1/3 svazek
  • sůl, pepř - podle chuti

Jak vařit tresku na lůžku z karamelizované dýní a jablkem

  1. Míchá mouku v desce, sůl a pepř. Zamícháme.
  2. zapaniruyte zaoblení tresky v mouce a setřást přebytek.
  3. Teplo pánev, zalijeme slunečnicový nebo olivový olej. Rychle osmažte filety tresky dozlatova a transfer do zapékací misky.
  4. Přivede se pohotovosti v troubě při teplotě 200 ° C po dobu 10 minut.
  5. Deska snížit dýni na kostky, slupka a semena.
  6. jablko kůry a jádro. Řez na plátky průměrnou tloušťkou.
  7. V druhé pánvi, tát poloviny máslo, dal dýně a jablko. Smažit po dobu 10 minut. Posypeme hnědého cukru a caramelizing, za stálého míchání, po dobu 10 minut. Squeeze trochu citronové šťávy, zamíchat a vypněte zdroj tepla.
  8. Na omáčku, v pánvi rozpustíme máslo, přidáme jemně nasekanou petrželovou nať, trochu podsolite a pepř. Po 5 minutách, zmáčknout trochu citronové šťávy.
  9. V jídelního lístku misky položit plátky plátky jablek na vrcholu dýně. Potom filety tresky. Pour omáčku a okamžitě sloužit.

AST

Majetkových autorských receptů ze sbírky rodiny - v debutovém knize hvězdy show „domácí vaření“ Lara Katsov.

Skutečný domácí kuchyně, která nás naplňuje vřelostí, radosti, vzpomínky na dětství a štěstí.

Domácí kuchyně. Rodinné recepty / Lara Katsov

Vydavatel: AST 2016

ISBN 978-5-17-091402-9

Nové články