Sezóně houby: 5 receptů z časopisu Jamie Oliver - Video recepty doma

, salát, houby, cuketa a mozzarella,

salát recept s houby, cuketa a mozzarella

Mělo by být: (pro 4) 300 g champignon

250 g mozzarelly

1 nebo cuketa squash

10 Art. l. olivový olej

4 lžíce. l. balsamico

125 g kořen nebo jakékoliv salát

2 snítky oregano nebo bazalka

špetka směs Paprika

Jak se připravit:

1. Strip houby od nečistot a opláchněte. Většina z řezaných large plátky, a 3-4 hub, odstraňte horní tenkou slupku a zrušil. Cukety nakrájíme na tenké plátky nebo proužky se speciální zednickou lžící nebo nožem na čištění zeleniny.

2. mozzarella nakrájené na plátky o tloušťce 5-6 mm.

3. Nakrájené houby vařit po malých částech při poloviční olivového oleje na silně zahřáté pánvi dozlatova. Na konci sezóny se solí a pepřem a uspořádat na desky. Přidáme nakrájené cukety a mozzarellu. Pour všechny vonný ocet a zbývající olivový olej. Top rošt čerstvé houby na tenké plátky. Posypeme salát, oregano nebo bazalka.

4. Přidá se sůl, zastrčit směsných papriky a sloužit.

Recept: Anton Buligin Sklad: Catherine Demin

Je překvapivé, rychlé, jednoduché a chutné recepty na podzim zaručeno, že hledat v zářijovém čísle časopisu Jamie!

Pete čočka a houby

RECIPE staví čočka a houby

Mělo by být: (8 dávek) 4 pita

125 g přírodního dodávky jogurtového

čočky hummus: půl bílé cibule

2 stroužky česneku

Se 130 g červené čočky

500 ml vody

malá parta koriandru

5. Art. l. olivový olej 0, 5 h. L. koriandr

0, 5 h. L. kmín

1 polévková lžíce. l. sezamový olej

mleté ​​hub: 600 g různých hub (hlívy ústřičné, lišky, bílý)

napůl bílé cibule

3 stroužky česneku

5-6 Art. l. olivový olej

0, 5 h. L. koriandr

koriandr paprsek

malá banda pažitkou

Jak se připravit:

1. K čištění čočky hummus cibuli a česnek, nakrájíme najemno a dejte do mísy Multivarki. Přidejte čočku, zalijeme vodou a vaříme v „kalení“ 10-12 minut. Pak přidáme lístky koriandru, olivový olej, koriandr, kmín a sezamový olej. Sůl, pepř, dobře promíchejte a místo hummus Multivarki mísy na mísu. Umýt mísu.

2. Pro houby vycpávky houby plátek, cibule a česneku jemně kotlet.

3. Vložte multivarku mode „Pečení“, zalijeme olivovým olejem a vložte nakrájenou cibuli a česnek na nádivku. Zpěnit 1 minuta. Přidejte koriandr, nakrájené houby a vaříme za stálého míchání po dobu 15 minut.

4. Chop koriandr a pažitka. Přidejte bylinky na grilované houby, sůl a pepř. Dát mleté ​​Multivarki do jiné mísy a vyčistěte misku.

5. pita suší v misce Multivarki nemazaným asi jednu minutu na každé straně. Nakrájejte na polovinu. Stuff pita půlky hummus a houbovou nádivkou. Podáváme s jogurtem.

Recept: Anton Bulygin Styl Elena Mezhegurskaya Foto: Ekaterina Demina

Podhoubí

Recept na MUSHROOM tele

Mělo by být: 700 g jakýchkoliv hub (les, hlíva ústřičná)

200 g cukety

50 g pórku (bílá část stačí)

5. Art. l. rostlinný olej

3 lžíce. l. rajčatový protlak

300 ml vody

5 větvičky tymiánu

1 polévková lžíce. l. ocet (6%)

1 polévková lžíce. l. cukr 1 polévková lžíce. l. sůl

Jak se připravit:

1. Houby vyhladit písku a nečistot, dobře a jemně nasekáme opláchnout. Cukety nakrájíme na malé kostičky. Pórek, opláchnout a jemně kotleta.

2. Fry houby a cuketa pórek v hluboké studny vyhřívaný pánev do rostlinného oleje 15 minut za stálého míchání. Přidáme rajčatový protlak a smažíme další 3-4 minuty. Zalijeme vodou, přidáním tymián listy, ocet, cukr a sůl. Cook a míchejte 10 minut. Odstranit z tepla, ležela v sterilizované sklenice, těsnění a uložte do chladu a temnu.

Recept: Anton Buligin Styl Elena Mezhegurskaya Na skladě: Catherine Demin

Carbonara

Z této velmi jednoduché jídlo dobře hodí špagety nebo Penne. Houby v Carbonara obvykle nedávejte, ale nám to líbí.

RECIPE Carbonara

Mělo by být: (pro 4) 400 g pasty nebo jiné tagliatelle

150 g jakýchkoliv hub

1 stroužek česneku

1 polévková lžíce. l. olivový olej

2 žloutky

100 g krému

50 g parmazán (20 g krmiva)

1 polévková lžíce. l. petržel

80 g šunky

Jak se připravit:

1. vařit nudle ve velkém hrnci s vroucí osolené vody do stavu al dente, podle pokynů na obalu.

2. Mezitím plátek houby a smažit jemně nasekaný česnek v olivovém oleji na mírném ohni po dobu 5 minut až do měkká.

3. V jiné misce rozšleháme žloutky se zakysanou smetanou, strouhaným parmazánem a jemně nasekanou petrželkou. Sůl a pepř. Přidejte smažené houby a demontovat šunku vláken. Zamícháme.

4. Vypusťte a vrátit těstoviny na pánvi (trochu vody, ve které je vařené, s výjimkou). Přidejte houbovou omáčkou a promícháme. Nalít trochu vody z pasty zředit omáčku. 5. Podáváme sypané strouhaným parmazánem.

Receptura a styl: Andy Harri Foto: Con Paulos

Houbové paštika s tymiánem

Houbové RECIPE paštika Tymián

Mělo by být: (6 porcí) 1 polévková lžíce. l. olivový olej

600 g některého z různých hub

2 stroužky česneku

1 cibule

polovina malé paprsek tymián

šťáva z poloviny citronu

100 g másla

0, 5 h. L. sušené chilli vločky

Čtvrtina muškátového oříšku

100 g ricotta

100 g jakéhokoli modrého sýra

Jak se připravit:

1. Zahřejte olivový olej v pánvi nad střední teplotě.

2. Jemně kotleta 1 stroužek česneku, cibule a hub.

3. Nalijte do pánve žampiony, krájené a česnek, cibule a tymiánu. Cook po dobu 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne a zlatá. Ochutíme solí a pepřem, posypeme citrónovou šťávou a transfer do mísy. Kryt s fólií a skladovat v lednici po dobu 4 hodin. Pak vyberte tymián a dejte stranou.

4. Melt máslo v malé pánvi na mírném ohni.

5. brousit v mixéru půl houbové hmoty. Přidejte chilli, strouhaný muškátový oříšek, ricotta a niva, chop znovu. Smíchejte zbývající houby, přesunout do kontejneru a hladká. Nalijeme rozpuštěné máslo, top s tymiánu a uložte do chladničky po dobu 2 hodin.

6. Podáváme s ovesnými sušenky a okurek.

Foto: Sam Stowell