Máslo kynuté těsto na buchty - jak se máslo kynutého těsta na buchty, krok za krokem recept fotografiích

Dnes se chci podělit recept Vyborg test, který je připraven v souladu s GOST a popsané v mnoha kuchařek před válkou. Chcete-li správně připravit chutnou pečivo pro sušenky, si vyhradily čas a samozřejmě trpělivost. Ale nebudete litovat provedením testu tolik lásky, péče a pozornosti. Krok za krokem recept zdobené s fotografiemi vám pomůže vytvořit svůj vlastní máslo kynutého těsta, ze kterého postupem času budou moci upéct chutné chutné buchty s Vyborg shtreyzelem.

Potřebujeme:

Na těsto:

• : 12, 5 gramů živých kvasinek;
• 290 g pšeničné mouky;
• 150 gramů teplé pitné vody 38 ° C

otsdobki:

• 85 gramů cukru;
• 0, 25 g vanilinu;
• 5 gramů vejce;
• 2, 5 g rostlinného oleje;
• 15 g měkkého másla;
• 15 g mouky.

Pokud jde o cukráře válců (Vyborgskoe)

Vložit vařit

Ve skleněné plné plemene kvasinek v teplé vodě. V misce prosít mouku a zalijeme v kvasnicích její koktejl.

Celá směs byla míchána po dobu jedné minuty. Není nutné, na dlouhou dobu k vytvoření husté hnětení těsta, aby se zabránilo tvorbě lepku. Je pouze potřeba míchat všechny ingredience do mísy a tvořit kouli. Dali jsme houbu do hluboké mísy a pevně uzavřete přilnavé fólie. Necháme ji kynutí po dobu 4 hodin při teplotě 27 ° C až 30 ° C.

Zde je porézní těsto korekturu se získá po 4 hodiny.

Jak se otsdobku a uhněteme těsto

Vezměte celá vejce, jeho vidličku míchá až do homogenní a to směs vaječného trvat jen 5 gramů a byly umístěny v oddělených nádobách. Pak přidáme všechny ostatní suroviny pro údajné otsdobki. Míchat a získat směs podobnou pastě. Přidání otsdobku připraven vařit, míchat všechny těsto asi 7 minut. Tato manipulace může být provedena v mixéru s lopatkovým „háček“. By měl dostat dobrou klubíčka.

Pokud se vám volné těsto, přidejte trochu mouky. Vzhledem k tomu, kvalita mouky může mít vliv na konzistenci těsta. Pro pečivo rohlíky v této fázi by měla být taková, jak je na obrázku níže.

Pevně ​​blízkosti mísy a film na lodi osvědčilo po dobu 90 minut při t = 27 ° C-30 ° C,

Po 90 minutách se těsto vzrostla dost.

Lisovací prst otvory zůstávají.

To znamená, že pečivo buchty dobře a plně připraven pro další práci s ním kvasit. Můžete začít tvořit velmi chutné buchty buchty Vyborg - s sypáním a naplněný džemem nebo marmeládou.