Recepty jemné slané pstruh

Nejdůležitější věc - vybrat ten správný pro další solení ryby. Samozřejmě, můžete použít rozmražené pstruha, ale nejchutnější čerstvé ryby je určen pouze pro tyto přípravky. Pstruh může určit kvalitu těchto funkcí - což je červené nebo růžové, ale v žádném případě ne světle šedé nebo žáber, jasné a světlé oči ryb a čerstvé vůně dobré a kvalitní ryby. V žádném případě nemají kupovat výrobek s hnědými skvrnami, ze zřejmých lézí kostry a velkým počtem nepříjemným nebo páchnoucí slizem na něm.

Druhá fáze - pravidelné řezání produktu. Za prvé, důkladně opláchněte rybí kostry, oddělených žeber, hlavy a ocasu pstruha měřítek, čisté a dobře otřete rybu s papírovými ručníky nebo tkáně. V zájmu snížení požadovaného filet z pstruha, spusťte ostrým nožem přímo na hřebeni, která začíná těsně pod hlavou ryby. Poté, oddělit maso od kostí - první největší páteř, a pak všechny další drobné kosti.

Řezací mořských ryb. Dívat se na video!

jednoduchý recept sůl pstruh

Složení:

1 kg pstruha filé

3-4 polévkové lžíce. lžíce soli

2 lžíce. lžíce cukru

1 l vody

Jak vařit osolenou pstruha na jednoduchém receptu:

1. vaří kapalina, potom se ochladí na teplotu místnosti a studené vody v soli a cukru. Rybí filé nakrájíme na malé kousky a ještě jednou pečlivě zkontrolovat kosti v nich.
2. Potom se přidá solný roztok do hrnce, dát v rybách, stiskněte horní pstruha talířek s malým zatížením (natolik, že zaoblení prostě nebude float).
3. Po tom, uzavře krycí plech a necháme marinovat ryby tímto způsobem přes noc, a pak se pstruh bude připraven k použití.

Složitější recept sůl pstruh

Složení:

1 kg rybí filé

4 lžíce. lžíce soli

2 lžíce. lžíce cukru

3-4 ks bobkový list

2-3 lžíce. lžíce citronové šťávy

Jak vařit osolenou pstruha na složitém receptu:

1. , že není nutné oddělit ryby z jeho pokožky Pro přípravu tento recept, protože je také zapotřebí druhé.
2. Spojí se sůl a cukr, půl vyprazdňování dno pánve, pak půl filé místo na polštáři kůži dolů, pak posypeme horní pstruha malé množství soli a cukru, jakož i položit rybu na bobkový list a zalijeme půl citrónovou šťávu.
3. Poté, druhá polovina na filet kůže ležel-up, který nalít zbývající šťávy a pokropí zbývající cukru a soli.
4. Zavřete pánev s víkem a místo v chladničce po dobu 1, 5-2 dnů. Po tom, odstranit ryby z pánvi vypusťte uvolněný šťávu a dobrých pstruha otřít hadříkem.
5. Tato ryba je velmi chutné, ale pokud chcete, aby ji udrželi na 1-1, 5 týdnů, vyplnit pstruha s rostlinný olej (vhodné i slunečnicová semínka a oliv), který se stane přírodní konzervant pro osolené filé.