Jak udělat hovězí žebírka šťavnatá

• Hlavní
• Jídlo
• Jako propůjčují šťavnatost na hovězí steak

šťavnatost masa - jedno z nejdůležitějších kritérií pokrmů. Nejlepší jsou kousky masa s malým množstvím tuku vrstev, ovšem v případě, že zakoupený produkt je štíhlá, můžete použít další tradiční způsoby dávat to bohatství.

20 recepty na vynikající domácí karbanátky

Sbírka receptů z masa, ryb, kuřecího

a zeleninové karbanátky pro všechny chutě.

číst dál

Příprava pečeného nebo smaženého hovězího (vepřového a jehněčího masa jsou obvykle více mastných) vyžaduje určité vařit umění, protože v tomto postupu může být maso ztrácí vlhkost, a určité procento výsledku může být naschlý. Existuje několik technik, které kuchaři používají k uchování šťavnatosti žádné maso.

Hlavní kus libového masa před pečením nebo horké sádlo tenkých kousků může sádlo nebo tuk. K tomu je třeba provést na povrch masa svěžím řezy podél zrna a vrátit tuku. Během vaření, dá rastaplivatsya a hovězí šťavnatost a specifickou příjemnou chuť. Nejčastěji je tato metoda se používá při pečení hovězí pečeně. Pro nejlepší účinek je dobře napojena vytvořen tučné maso vývar 1 každých 10-15 minut, v průběhu celého pečení. Jedna ze známých metod je dosaženo hovězí maso a jakékoli jiné šťavnatost - marinády. Existuje spousta receptů na marinády pro případné masitých pokrmů. Aby maso bylo měkké, můžete použít ovoce, bohaté na tanin: například nejlepší marinády jsou vyrobeny z kiwi, granátové jablko (šťávu z granátových jablek), citronu a limetky. Ostatní citrusové plody mohou být použity kyselé pomeranče.

Klasické marinády jsou na základě alkoholických nápojů, nicméně, pokud kuřecí a vepřové maso je vhodnější pivo, aby hovězí maso je nejlepší vzít levný červené víno. Maso by měl být ve víně asi 1 hodinu, a pak může být smažené nebo pečené. Také známý marinády založené na mléčné výrobky (kefír, klasický neslazený jogurt) a asijských omáček. Směs sojového oleje a omáčky ústřice, ve kterém je maso udržuje asi 1 až 2 hodin, poskytuje nejen hovězí šťavnatost, ale i zlatým hnědá.

bylinky a koření také pomoci, aby se maso šťavnaté. Libové hovězí maso před vařením dobře odolávat několik hodin ve směsi papriky hrubě, malou špetku chilli, cibule a česneku. Před přípravou suché libové nejlepší bit zachytit kladivo pro udělování jemnost vláken. Na maso šťáva neproudí v procesu vaření, můžete použít buď strouhanka (strouhankou, těsto), nebo udělat „utěsnit“ - velmi rychle a tvrdě smažit maso, dokud tuhé kůry na obou stranách na vysokou teplotu, pak vložte ji a vaříme maso normálně. Kůra nebude přeskočit vývar, a protože toto, maso zůstane šťavnaté.

Dobrá volba pro uložení šťavnatost masa lze považovat při přípravě fólie. Eye-lov v procesu vaření vývaru odpařuje, usazovat přímo na míse, takže není nutné dodatečné zalévání polévku. Téměř stejný princip jakýkoli maso hrnec.